2016.3.13(六)
冷冷的天氣總讓人有想吃鍋物or燒肉。來解解饞的思緒
今早 大弟來電邀約共進午餐(吃燒肉)
到哪兒吃好呢?台中市區?吃過n家了。於是轉移陣地來去彰化市覓食趣
彰化市去年(2015)9月開幕的日式炭火燒肉店 
熊炭日式炭火燒肉.鍋物.壽司
位在金馬路上。金馬路(算是許多餐飲品牌店家的一級戰地)
店址在金馬路三段&忠誠路(十字路口旁),明顯地標–>忠孝陸橋
正對面是美利達自行車
一進大門先是停車場。後是燒肉店面
大門內右手邊是機車停放區
停車場停滿請往左後方前進(店後方)第2停車場
<下圖>從2樓鳥瞰第2停車場全景
門口候位區(吃飽後才補拍der,因為偶很不喜歡
到粉多人[要一一打馬]超麻煩的捏])
生意超好 假日午餐時段11點開始營業。店內早巳座無虛席
可以先電話預約。but, 電話有夠超級難打進去的啦。
用餐費用 除了午、晚餐(假日) 不同外。
雖是無限單點吃到飽燒肉店家。可餐食分成2種價位(豪華餐&頂極餐)做選擇。
需同桌人數選擇同一價位享食,不可以同時選擇2種價格嘿
(如:我們今天4大2小選了頂極餐,其中有1位只想點豪華餐?行嗎?A:不行呦!要統一)
加點時-服務生好登記。也可以避免有客人低價選高價食材享食的行為啦
官網指出因晚班長期人手不足2016.2/20起–取消宵夜場的用餐時段囉
營業時間:也修整成晚餐最後收客時間為21:00整營業時間至23:00止(不是24:00囉)
別記錯跑來要吃宵夜場嘿
用餐環境 分:1、2樓(都有附6人和室用餐座位)
<下圖>1樓用餐區
2樓用餐區:
6人和室包廂
我們預約4大2小人帶位至1樓6人和室桌(半開放式)
假日MENU 每人/均另收10%清潔服務費!!
豪華599 or 頂極799?差在哪兒呀?
豪華餐:享百種以上食材任您選擇。無限點取吃到飽
頂極餐:除了享有豪華餐的menu菜色外。
另外再加碼26種嚴選頂級食材+(每人限點1次)6選1的發燒商品
用餐時間2小時(1.5hr後….會為您做最後加點服務)
蝦米系『最後加點呀?』
==>還想吃menu內的哪些食材?必須在這一次全部點選完。而且您只剩下約30分鐘的時間可以燒烤及享食
時間到!! 就必須結帳離場啦(厚厚生意真的很好捏。快2點了。店外還有許多客人在候位喔!!
豪華599元 MENU
餐桌上有一張白色日式料理點餐單
也是無限單點到飽ㄛ
聽說: 799頂極餐。
可以吃到紐西蘭大生蠔、活鮑魚、安格斯系列牛肉、生魚片、大草蝦、櫻桃鴨肉、天使紅蝦、松板豬肉、上等牛舌、紐西蘭羊肩排、北海道大扇貝、澎湖大生蠔等…..高級食材捏
SO 我們也點了799餐食。來看看有多頂級呀????
8選1的發燒商品 (目前:只剩6選1)喔 限點1次(續點?單品項續點價99元)
6人和室用餐桌
2炭烤爐.中間是放鍋物瓦斯爐
沾醬. 餐巾紙在桌邊 。筷子在醬料盒下抽屜裡
(黑)和風沾醬 (紅)味噌醬
小紫將2者 mix 混搭
冷冷天 吃燒肉 配鍋物 
7種口味可選擇(含素食鍋) 常吃原味、日式、韓式、昆布口味
今兒個兒 來點不同der 酸菜白肉鍋
酸菜酸度適中且醃漬的恰到好處。酸菜很好吃湯頭很鮮美
加點了蛤蜊、豆子、玉米、等鮮蔬 讓湯頭更加口鮮甜ㄌ
小孩餐費: 90100公分 99元+10% (90公分以下-免費)
炭火燒肉-吃到飽。通常服務生都會在點餐後先為您送上一盤肉類拼盤給您燒烤
(看了menu 那麼多頂級食材。超怕我們食量不大吃不下{沒點到頂極肉品})
所以今天商請服務生(基本肉類拼盤)就不用送來嚕 我們直接點餐即可
4大人=799元 6選1發燒商品共可單點4種
紐西蘭大生蠔
哇!!
真的給它有夠大粒的啦 (巨無霸等級ㄌ)
擠點檸檬汁 大大口。古溜入口
陳老爺說: 青!!金青!! 完全無腥味 。鮮甜好吃
(小紫-不敢吃生蠔。阿不然看它閃閃動人的樣子。真想嚐一口看看)
澳洲嫩肩菲力
好吃
生猛活鮑魚
送上餐桌@@ 它還活生生在跳曼波舞捏
(阿彌陀佛)佛教團體…別砲轟偶嘿 (我只是分享餐食食記呦)
在烤網上烤至半熟時,放在盤子上雙手各持一夾子,將鮑魚肉和殼分離
將鮑魚肉翻面連殼再次放入烤爐內續烤至熟即可
吃原味!!!! 鮑魚肉好脆口、Q彈又鮮甜
尚青就系嘸港灌,金架就好呷 
(台語)
安格斯沙朗 油脂豐富。厚切肉條。有咬勁。以中大火燒烤
炙燒效果讓肉汁縮在裡頭,很甜
(餐桌上有剪刀,太大塊的食材或烤物都可以剪成方便食用的大小喔)
綜合生魚片 尼信、鮪魚、鮭魚、旗魚
我最喜歡尼信生魚片脆脆的魚蛋口感
好好吃(不敢吃生魚片的冰友,可以先從尼信試吃起喔
M01鮭魚炙壽司 & M02干貝炙壽司
半熟的炙鮭魚肉 上方再擺少許芥茉 大口入口 Q軟的壽司飯加上炙燒魚肉的香味
真滿足!!
鮮嫩的干貝 更是不容錯過 
炭烤爐是用炭精(一旁有開關[送風]來控制炭火火力的大小)
若炭火太大?就轉小或將開關暫時關閉一下下吧
799餐有每日新鮮現送(限量)澎湖生蠔可以點選
服務生說:目前還不是澎湖生蠔的產季(約4月初才會有)
所以今天點選的生蠔是進口生蠔
熊炭的服務生超大心(貼心)
親切的提醒我們此生蠔不是當日新鮮現送的澎湖生蠔(是進口生蠔)所以必須將殼打開
再將生蠔肉挖起來。翻面烤 (親自示範給我們看)
熟了 湯汁也有保留住 (一直吃海鮮。會不會太補了蛤?)
大草蝦 & 天使紅蝦 
必點
每樣食材上桌。都超誘人 我一直顧著拍美食。都沒在烤
都是弟弟及弟媳、老爺 夯肉給我吃(真不好意思捏)
大草蝦 肉質Q彈
天使紅蝦 鮮嫩甜美
草蝦 & 紅蝦 PK之下 天使紅蝦 贏ㄌ (必點)
桌上有小垃圾筒。骨頭、蝦殼紙巾別放盤子上喔
除了餐桌上的基本調味料(日式醬油、味噌醬)外
冰飲吧旁邊也有一些醬料可以拿取
(辣椒粉、蒜茸、辣油、醋、香油等….)
頂級松板豬 排列成玫瑰花形狀 猶如藝術品–很美
好脆口 (推)
上等葱燒牛舌
服務生說:
此牛舌適合在上頭放點葱花。只烤一面,57分熟時對折
馬上入口享食 (小心燙) 脆脆的口感加上葱香和肉味 很特別的體驗。好吃(可以點來吃看看)
法式櫻桃鴨
上方黃色是奶油,店長說:奶油遇熱慢慢溶化。可讓鴨腿肉更揪C。軟嫩
吃過它牌頂極燒肉店的櫻桃鴨肉
好像都是選用鴨胸肉居多
熊炭燒肉的法式櫻桃鴨肉
超軟嫩又不柴口 (一度讓弟媳)誤以為是牛肉串
想續點時 才知。哈哈。這是櫻桃鴨腿肉啦
北海道大干貝
好吃。夾起來馬上入口 都忘了拍其內部的質地
湯頭好甜美
明太子雞翅 別被它的平凡外觀給騙ㄌ
它可是去骨雞翅,裡頭塞滿魚卵的頂級二節翅呀
烤熟-圓滾滾外觀
特殊調味加上啵 啵啵的魚蛋 在嘴裡彈跳呢
安格斯頂級無骨牛小排
大火快烤 5分熟。能品嚐其美味的鮮甜肉質
也可以在肉片上方灑點玫瑰鹽吃原味
讓玫瑰鹽去帶出安格斯牛肉肉汁的甜味兒
安格斯紐約克
這樣的肉品及擺盤 彷彿給人來到屋X、老X套餐式頂級燒肉店的錯覺
安格斯牛肉的每一部位。都好好吃捏
又點了一盤(這次是用拼盤方式送) 霧煞煞 除了油花不同外。其他的偶根本分不清楚
誰?是誰?各屬於安格斯牛肉的哪一部位呀
總之…….就是肉。狠甜。若烤十分熟?才享食? 那就太浪費這頂級安格斯牛肉啦
(熊炭)的燒肉。是原肉片 不是組合肉喔
店家在選購食材上 真的灰熊。嚴選。絕沒馬虎來著der
奶油圓鱈
澎湖軟絲
烤好再用剪刀 剪成入口大小
嗯ㄣ 新鮮食材 入口口感就是不一樣
軟Q帶脆的軟絲。 在熊炭。其實許多食材都可不用沾醬
直接吃原味…..就超級歐伊係啦
接著點了 日式料理菜單的餐食
蝦卵裡頭是包醋飯和生菜
鮮蝦手捲 則是苜蓿芽和生菜及柴魚片和美乃滋
我愛這個味兒
玉子燒握壽司、鮮蝦握壽司、花枝握壽司、章魚握壽司
龍蝦沙拉 (日式小物) 1人份
泰式海鮮 (日式小物) 1人份
口渴?想喝喝飲品?
1樓、2樓都有瓶裝汽水冰箱可拿取
另外在一樓也有咖啡機、茶包和多種飲品和水果&西點櫃
吃白飯才會有飽足感的冰友。也有白飯ㄛ
喝啤酒、汽水 不夠冰?不夠爽快
來來來 冰塊麻嘎哩傳厚阿
櫃枱旁的生魚片吧咍
工作人員.都有戴口罩及手套
生魚片用冷藏櫃冰著 不用怕食材因溫度太高而汙染到衍生細菌
剛好看到@2新做好的料理要上菜啦
拍謝 借我2秒 一下 799頂級套餐(6選1發燒商品)
炙燒和風生牛肉 看起來很美味捏
599菜單/菜色
風螺、蛤蜊、爆蛋柳葉魚
烤風螺 也是要講技巧的喔
先把螺肉開口朝上。待其裡頭出水(滾了)冒出許多泡泡。再等泡泡變少快沒時,即是熟透
拿著牙籤 輕輕一叉 趁熱吃 (才不會因冷掉而有腥味)熊炭的風螺。好吃呦。冷掉了也完全沒有任何腥味捏
這風螺 也好吃。濕潤脆Q (不像某些平價燒烤店的風螺)小、又沒那麼鮮甜
ㄐ一ㄤ ㄐ一ㄤ 每日新鮮現送活跳跳的白蝦
每周一漁市休息『星期一』無供應活跳蝦嘿
送上桌前用透明蓋子(蓋住了) 不然可能會在半路搞失蹤喔
現撈白蝦
口感
檸檬雞翅.七里香.赤味噌大腸
大腸頭滷的相當入味
檸檬雞翅 肉嫩。有著濃郁檸檬的清香味
七里香 烤的不夠乾 如果再烤乾一點 沒ㄌ油膩感 會很好吃
孜然羊丁骨
羊肉有著孜然粉的特殊新疆烤肉辛香味
好吃
熊炭的服務生 非常勤於更換烤網及加木炭
只要發現烤爐內的炭精火力不足時,立馬補上新的
彈牙雞腿肉 (奶油風味)
當日新鮮進貨肉品。不用醃。直接烤熟。吃原味
再將奶油放在爐火上加熱至溶化
烤熟的雞腿肉,沾上剛溶的奶油
德式風味豬肋排
烤前 覺得這肋排 普普。 沒想到它超級入味且味道不賴 挺好吃der
青菜、菇類 都很新鮮 不像有的燒肉店會使用冷凍的蔬食
燒烤店 附剪刀.剛好可以將食物剪成小小口 讓小朋友食用
小菜 黃金泡菜+韓式泡菜
韓式泡菜巳醱酵ㄌ,比較適合拿來煮火鍋,單吃或夾肉片?是酸酸微辣的口感 (我不愛)
小菜 黃金泡菜 很好吃。又續了1次
泡菜水梨
<下圖>第2輪–>澎湖軟絲、柳葉魚、檸檬雞翅、魷魚一夜干
熊炭 店長 型男一枚(死會啦)
待客親切的店長。忙碌中…會抽空到客人座位區去巡視
碰到像我們這種。只會一直烤。沒有特別去注意該如何控制每樣食材火候與最佳熟度的人客
他還會親切的 親自下場示範及指導喔
每種肉品和部位。都有屬於它的最佳食用熟度
嘿ㄇㄟ
安格斯牛肉。就是要烤醬子 57分熟尚讚!
鮮嫩多汁 會讓你忍不住 大口大口塞肉片
(很可惜我忙著拍照想分享這好食燒肉店家食記給大家)
而忘了提醒喜歡吃熟一點的陳老爺。不要連我的肉品都烤那麼熟麻
泥看看 店長把柳葉魚烤的架泥水捏
魚卵 還有著濕潤感 不會太乾柴 灑點胡椒粉提味 讚唷
魷魚一夜干 吃燒烤無數次
還是第一次看到魷魚做成的一夜干
店長示範的烤法。是5分熟度。略乾又帶點濕潤的一夜干
熱熱吃表層微微酥脆 裡頭略有咬勁 愈嚼愈香
吃燒烤喜歡配啤酒的冰友 肯定會愛上這一味 (警語:開車不喝酒.喝酒不開車)
用餐1.5小時後……….
服務生會來為您做最後加點!!
蛤??看到提供這麼頂級食材的我。一心只想多拍一些照片回家分享
感覺都沒什麼吃到?用餐時間就只剩下30分鐘柳 
趕快再補一份安格斯牛肉
日式麻糬.棉花糖.波蘿泡芙
今天我們這桌包廂的服務生(君君) 服務態度很親切 給妳個讚唷
沒有因為我們只剩不到半小時的用餐時間。而讓我們用烤肉的烤網烤甜食
而是幫我們換上乾淨的網子
順手 教我們如何烤出最佳食感的日式麻糬
烤好.沾煉乳再沾裹花生粉 幾乎快成為。我們每去吃燒肉吃到飽時的餐後必點甜點啦
可惜 熊炭 沒有我愛吃的冰心地瓜
只有另一項商品 奶油地瓜
烤熱後的奶油地瓜
趁熱攪拌均勻。甜甜的地瓜+上微鹹的奶油 口感蠻特別的
烤棉花糖則是小朋友的最愛
巧克力布朗尼
波蘿泡芙
冰品類
哈根達斯聖代 哇! 連冰品上桌。也細心點綴。有果粒的哈根達斯冰淇淋
明治北海道紅豆煉乳雪糕
明治的雪糕系列 每款都超濃郁 好吃
明治北海道牛奶巧酥雪糕
突然想到水果、甜點也還沒拿.咖啡也還沒喝呢
乳酪蛋糕
拿鐵咖啡
結帳時還有好康大驚喜捏
2016.3月10日起5月30日止
單次用餐消費滿1000元摸彩1次滿2000元摸彩2次 (以此類推)
今日手氣不是很好
弟都抽到白球
100元現金折價券(有使用期限5/30止) 下次消費時可抵用!!
消費滿百也可以積點兌換95折貴賓卡喔
(100元/1點)累積滿100點兌換貴賓卡1張
當月壽星 壽星本人出示證件即可享有同桌95折優惠(清潔費不打折)
熊炭日式炭火燒肉、鍋物、壽司
電話:04-7280123
店址:彰化市金馬路三段298號(忠孝陸橋旁、美利達自行車對面)
營業時間:
周一至周五11:3023:00(中午不休息)
但14:3017:30為清潔準備期間,暫不收客
(中午最後收客時間為14:30.晚上最後收客時間為21:00)
六、日11:0023:00午間正常營業
(晚上最後收客時間為21:00)
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食記感想熊炭日式燒肉。烤肉食材新鮮度真的很夠。不管是海鮮或肉品或蔬果都很新鮮。餐後很多人會點甜點吃。連哈根達斯冰淇淋也精心裝點過才上桌。服務生態度親切勤加木炭與更換烤網是燒肉吃到飽餐廳裡頂級燒肉店家無誤呀!!
怪自己喜愛拍照分享這餐沒有吃到飽(時間若能加長?那該有多好)
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『食記心得』僅個人感想不代表每人喜好口味均相同。青菜蘿蔔各有所好(僅供參考唷)
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