2015.11月
加入余府外燴臉書社團後店家只要有開團(販售商品)都會PO文通知大家! 前陣子跟團買了蜜汁雞和芋頭鴨肉捲 (忙忙忙忙到忘了寫分享文)農曆過年快到嚕(很多人在找尋年菜料理)趕緊補一下圖文咩
蜜汁雞 450元 (隻)
是帶頭帶腳的麥芽雞(全雞)。拜拜當牲禮也可以
但,要剛好店家有開團啦 
這是一道古早味料理
(糖衣是用砂糖和麥芽去熬煮而成)
小時候外公家廟會辦桌時都會有這道佳餚
店家會附 手扒雞的手套
方便客人回家後(剝)手扒蜜汁雞吃!!
還記得小時候。外公家有外燴辦桌時。我都超好奇老是站在總鋪師的鍋爐附近看他(她)們切菜和料理
剛炸好的雞肉淋上熬煮到濃稠的麥芽糖水 送上餐桌糖水剛好冷卻 外脆甜.雞肉超嫩
余府外燴的蜜汁雞 上面還撒了白芝麻增添香氣
而且還加入海苔片點綴
雞腿肉 好嫩
搭配海苔片吃 味道挺特別der
嗜甜的肉食冰友 一定會喜歡這道 甜蜜蜜皮脆肉嫩
蜜汁雞
雞翅 是我最愛啃食的部位 好吃!
天氣若太熱?雞皮的蜜汁會慢慢溶解。盤底就會有蜜汁
芋頭鴨肉捲 300元 (10條)
我買時1盒250元(後來)芋頭漲價。所以成本問題:變成300元/盒
可買生(冷凍)….回家自己炸 (純手工製作)
也可以 請店家代炸(再約時間取貨)
代炸 不另收費 
紙盒包裝
1盒有10捲
芋頭捲的外衣是豆皮
捲好內餡後 外面再裹一層麵包粉
中間包的鴨肉條 淡淡地微鹹味道
整捲 芋泥量超多
芋泥蒸熟後有拌一些粉和水調製,所以口感:是軟綿型。芋頭味濃郁
入口都是芋香味。鴨肉在此就成了配角啦
建議除非您是買回家後,馬上現吃。否則。若不怕油鍋的冰友 買冷凍盒回家自炸現吃。口感外酥香 內綿密 滿嘴芋仔香
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