分類 肉類料理

 2013.02.06   一般人炸日式豬排或起司豬排都是沾麵包粉(家裡剛好沒了)  今天就用地瓜粉來試炸看看囉 1. 2片里肌肉斷筋拍打過用醃料醃30分鐘(醃料依個人喜好)      第1片肉片兩面均勻沾上麵粉&…

2013.02.06 魯肉燥食譜  煮婦們經常至市場買菜買肉請肉販將選購的『胛心肉』絞成絞肉時通常『切下的豬皮』老闆會收走一直到….某天跟豬肉攤買了條『腰內肉』心想下午要做中式點心需要用到…

2013.02.01 過年時節來這味就對了   巳好多年未曾再製作臘肉了,因為做臘肉需要陽光曝曬多天又怕遇到下雨天(之前一直是個上班族沒有時間照料)現在回歸成家庭主婦.就不能用沒時間來當藉口啦 因為…

2013.02.03 DIY好吃紅糟肉食譜 小紫一直以來料理方式很隨興沒有固定的比例配方,完全靠當下的直覺來做料理『隨意製作』隨意做就是任意調配調味料 我超喜歡逛大賣場(不是去買東西)是去商品架上找…

2013.02.01    

2013.02.01 可樂滷豬腳食譜 材料: 豬後腿肉   1隻  冰糖  2T 蔥   5支   薑  8片 蒜頭     15粒 蒜頭粉   1T 八角    34粒 調味料: 可樂   2碗(約350cc小瓶可樂) 醬油   1.5碗 米酒   半碗 作…

 2013.01.24(四)   前幾天NU PASTA吃完焗飯後,兒子念念不忘焗烤起司的美味 今天嚷嚷著要吃焗飯,可是過年快到了最近正在清空冰箱內的食材,巳好多天未去市場囉 只好利用僅存的3小塊咖哩塊和洋蔥…

 紅酒豆瓣滷肉燥食譜 因為家裡有未喝完的紅酒,大約2量米杯的量,突發其想乾脆用紅酒加豆瓣醬及前幾天醃脆瓜的醬汁來個綜合版滷肉燥,有人用紅酒滷牛肉,而我用少許紅酒滷豬絞肉應該是行的通的吧! …

 紅燒牛肉食譜 材料: 牛腩(肋條)肉    5條 白蘿蔔(大)     1條 紅蘿蔔    3條 蔥   3支(1支切花.2支放入鍋中煮) 薑片      8片 牛肉滷包   1包 調味料: (a) 辣豆瓣醬   1.5大匙 米酒    1大匙 …

  炒鴕鳥肉食譜 材料: 鴕鳥肉    (市售生鴕鳥肉約350g) 芹菜  半把 洋蔥  1粒 蒜頭  3粒(切末)薑   1片(切末) 調味料: (a)醬油  2大匙      米酒   1大匙      粗黑胡椒粒    少許      太白粉…

糖醋雞丁食譜 材料: 雞胸肉   1塊 切片鳳梨罐   1 小罐 蔥  2 支 洋蔥    半顆(切丁) 地瓜粉   少許 調味料: (a)醬油  1大匙      香油少許 (b)水   3大匙      蕃茄醬  3大匙      糖   3大匙…