包餡南瓜銀絲卷+南瓜花捲
老爺說:銀絲卷好吃是沒錯,但公公種的南瓜還剩那麼多看可不可以將餡包一些進去?
為了他的一句話,今天就來試試看囉
作法:
銀絲卷-卷心:白醱麵皮50公克,桿平,抹一層油均勻灑糖
鋪上一層南瓜餡(餡作法請看南瓜銀絲卷+南瓜玫瑰饅頭+南瓜肉包 )
對摺,上層麵皮抹油再灑糖
再對摺
用刀子切成寛1公分的條(約7條一份)稍拉一下
銀絲卷外皮: 60公克南瓜醱皮,桿平(寛10公分長15公分)
放上卷心
卷起,收口
去邊,整形
再對半切(成小銀絲卷),放室溫醱酵1小時或放在有溫度(熄火)的蒸鍋內醱2030分
蒸好的南瓜包餡銀絲卷
將皮與卷心顏色對調後就是白皮包餡銀絲卷了
醱酵中
蒸熟後
切下的銀絲卷邊也別浪費ㄛ!
可將它做成花捲
