2017.6.4食記
捷運六張犁『黑熊愛跳舞』新美式餐廳-老闆和主廚超愛吃漢堡與炸雞。平時就很喜歡研發料理的他們;不把台灣啤酒、金門高梁等『台灣之光』食材加入漢堡薯條裡就覺得超不甘心。還沒開店前他們喜歡到處嚐鮮和好友到餐酒館小酌,吃遍各地美式漢堡,有次突然好想在漢堡裡加顆蔥蛋,請店家製作漢堡時能否幫加一粒蔥蛋?最後…遭到拒絕啦
制式的美式餐廳,出餐有其一定的SOP怎可能隨客人喜好而變更(心中當下有些落寞)並彼此許下願望,別人無法幫做。那麼我們自己來開一家『西餐為體、台菜為用』的餐酒館吧!!
黑熊愛跳舞 (新美式餐酒館)
電話:02-87328980
營業時間: 。1:3014:00;17:3021:30
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店址:台北市大安區基隆路二段225號
進入店內 播著輕快音樂;整個充滿愉悅與熱鬧的氛圍
不同區域有著不一樣的用餐氣氛
無線wifi密碼: 87328980
想有美美IG畫面。這面牆意境不錯
團聚也有大餐桌 在這兒用餐。肯定超嗨
因為店經理及團隊都超熱情
從捷運(文湖線)六張犁站出口。左轉基隆路二段
約莫步行290m–3分鐘即可抵黑熊愛跳舞
(左下)黑熊斜對面的建築物 (右下)黑熊隔壁的動物醫院
醬子應該很好找了吧?小紫覺得搭捷運享美食超方便
吃飽後還可以去逛逛信義區血拼一下
看到熊掌 沒錯您到黑熊愛跳舞囉
春天就是要喝啤酒凡點漢堡
精釀啤酒買一送一
小紫覺得不是春天吧!! 是『夏天』更要來瓶密魯,清涼又暢快!!
(未成年請勿飲酒.喝酒不開車.開車也不要喝酒嘿)
“黑熊愛跳舞”與客同慶”大優惠”
歡慶入圍”愛評網2017聚餐人氣餐廳
海陸空派對。四人超值分享餐 原價3480元 現在2688元
去年2016.12月開幕
就有很多電視節目來採訪報導囉『金門高梁香腸漢堡』台味十足
說黑熊愛跳舞是間『新』美式餐酒館也可以,有些餐桌,桌腳竟然是用阿嬤的縫紉機做的ㄝ
我們坐的這張桌子,桌腳的縫紉機就是好友家的古董縫紉機品牌
腳踩的地方。真的會動喔(大部份有採購報廢縫紉機做餐桌桌腳的餐廳,都會將其弄成固定的踏板)在黑熊踏板可以踩踏(真好玩)
有集章控的冰友 快來黑熊愛跳舞插旗
集下新的美食店章吧
置物籃–自取
容量很大
週一至週五 每天中午商業午餐『買三送一』…贈送最低價餐點!!
等於『4人同行.1人免費』超划算
完整黑熊愛跳舞MENU….(放在文末喔)
今天我們要來品嚐『海陸空派對』4人超值分享餐
“黑熊愛跳舞”歡慶入圍”愛評網2017聚餐人氣餐廳
原價3480元+10% 現在只要2688元+10%服務費 ;就可以享用。不趁現在”享好康”
難道要等它恢復原價呀
醬料、白開水區 餐桌每人都有一杯冷開水喝完再到這兒續杯呦
海陸空派對。有沙拉/每日濃湯/經典主餐*4/甜點/飲料
經典凱薩沙拉配西班牙帕馬火腿沙拉 (原價228元/份)
閨蜜生日 點『海陸空派對4人分享餐』一起聚聚
畫面很歡樂
蘿蔓生菜非常脆口又清甜
生菜搭蔓越莓果乾和堅果碎 非常開胃
西班牙帕馬火腿好香,很好吃
今天的主廚特製湯品是南瓜濃湯
好香好濃 如果帶小寶寶來,寶貝會愛這香濃南瓜味
黑熊經典主餐已幫客人搭配好(都是店內人氣餐點)
每道都是客人點餐後現點現做。需要等候(30-40分)
如果您是『趕時間』的客人可能黑熊愛跳舞的部份餐食就不太適合你啦
小紫建議找個不趕時間的日子,再預約前來”黑熊愛跳舞”吃飯用餐小聚
偶而讓自己放鬆一下。不要過著趕趕趕緊張的生活步調
一起陶醉在這輕鬆音樂與快樂氛圍的環境裡
真的很棒喔
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明太子香草塔塔醬炸魚漢堡 (原價268元)
這漢堡 麵包口感很香又帶嚼勁,一問之下才知是店經理請一位手作烘焙工作室老闆為”黑熊”客製的漢堡
酵母都是烘焙坊老闆自己培養。然怪吃起來
覺得麵包特香和市售的漢堡麵包口感大不相同
店家超貼心 分享餐當然是每樣餐食都可以一起分享
詢問我們需要代切嗎? 好唷還可以看看內部的配料
大量有機生鮮蔬菜+蕃加+洋蔥+炸黃金魚排+自調明太子香草塔塔醬
隨餐附了漢堡紙
吃漢堡不用怕生菜掉滿地
炸黃金魚排 厚度,未免也太厚了吧
沾裹麵包粉炸到外表酥酥魚肉超嫩還有湯汁很鮮很甜
自調明太子香草塔塔醬,有好多魚蛋在我們嘴裡跳著舞
漢堡麵包厚厚軟Q,搭塔塔醬可口好吃
澎湖海鮮墨魚燉飯 (原價388元)
墨魚燉飯 米粒是熟透的口感,不會台灣人難接受的西式米心不透嚼感
雖然燉飯歐魯魯(黑黑的)它完全沒有腥味喔
咀嚼中….有一股淡淡的芋頭香味,
愈嚼愈香,氣質系美女或帥哥為了顧及行象,應該會不敢點這道吃
偶們是剩女+熟男(沒在怕的啦) 很好吃保證這創新墨魚燉飯在其它餐廳吃不到喔
因為黑熊愛跳舞”很台“老闆和主廚”真心”想要把台灣優質農特產品
加入餐點中,並發揚光大
燉飯米粒是選用”花東縱谷-台農71號芋香米“
難怪吃的時候有著淡淡的芋頭香氣,小紫跟好友們共享此餐時跟他們說大家還不太相信
詢問過店經理後 哈哈哈,我的味覺還是挺靈敏的呀
海蝦已先剝除蝦殼及腸泥再乾煎,很香
生食級干貝,甜
澎湖小卷 是整隻的喔
乾煎的小卷,好香好脆口,隨餐有附刀&叉
想吃多大塊自己切,我愛澎湖小卷,好脆好彈牙
頂級美國肋眼牛排 (原價988元) 8oz
經過21天熟成的美國肋眼牛排,5-7分熟最美味
因為肉汁都鎖在牛排肉裡囉
搭配有機時蔬,沾佐主廚特熬紅酒牛肉汁
好吃
飲料 可樂/雪碧/紅茶/綠茶/花草茶/咖啡 任擇4杯
咖啡奶精、糖漿另外附。 花草茶是熱飲喔
小紫今天喝雪碧。配漢堡 
烤普桑嫩雞。需要長長的時間至少30-40分鐘
等待的同時再來去拍拍
餐廳內環境
喜歡小酌的話。酒類品項還蠻多元的喔
『小包廂』需事先預約
剛剛沒注意看。還以為是裝飾用的小空間
錯囉 裡面超適合拍照
桌椅都走鄉村復古風,小紫不是網美
不然就拍照打卡+上傳IG啦
有沒有偷窺的FU 透過網門、居高臨下
可以看到餐廳內其它客人用餐情形
嘿少無聊了。大家都是來這兒吃漢堡及享大餐的
誰理你呀
吧咍前方這一區;有著沙發酒吧的氛圍
這面磚牆也好拍
魔術23香料烤普桑嫩雞 (原價588元/隻) 限量供應
普桑嫩雞比春雞還大隻
是隻沒頭沒腳沒翅的全雞妳又在說廢話了嗎?
當然沒頭沒腳。誰在西餐廳吃過有頭有腳的烤全雞呀?
哎油 人家是我想說:怎沒有我愛的翅膀啦
如果含翅。說真的一隻雞由生烤到熟。那對翅膀應該也變成又乾又微焦了吧
端上桌 厚有夠香 附手扒雞手套。愛吃多大塊自己手扒吧
好燙 金燒 服務生說:也可以請廚房代切
好喔好喔。我們都覺得,代切好的烤普桑嫩雞一定沒辦法呈現美美的英姿
厚又錯啦
主廚不愧是美食家
(左下圖)雞肉切好後….一樣是美美der出餐在我們面前 水嘎
一隻雞好吃與否,吃雞胸便知一二
經過那麼長的時間烘烤,雞胸肉嫩的ㄌㄟ
趁熱吃還有雞汁流出來喔
普桑嫩雞是用主廚自己月桂葉、百里香等23種辛香料,加大蒜、奶油、紅酒醬至少醃製3天
再爐烤。才能有這麼香這麼好吃的滋味
本月壽星最大 我吃整隻的雞腿,
烤雞–皮超香、皮很薄喔
腿肉很嫩。啃食起來,吮指回味
尤其是烤雞皮,我們搶著吃
有夠香的啦
好康報報FB拍照打卡,送可口可樂
每支手機都可以打卡兌換1瓶
整個是用餐飲品『續杯』的概念 (無誤)
餐後甜點
抹茶白巧克力杏仁片杯子蛋糕.佐初鹿牧場鮮煉乳or北海道頂級起司蛋糕 (擇4)
北海道頂級起司蛋糕
起司味超香濃,蛋糕體綿密細緻;底部的餅乾比平常吃的起司蛋糕來的酥脆
口感層次分明
抹茶白巧克力杏仁片杯子蛋糕.佐初鹿牧場鮮煉乳 (原價100元)
好友都知道! 我不太敢吃抹茶類食品
她們今天卻叫我一定要嚐看看。味道真的不一樣
但她們又說不出哪裡不一樣
淺嚐一口 這不是台灣綠茶粉的茶香味嗎?
賓果!! 我不得不配服”黑熊愛跳舞”主廚及研發菜色的團隊啦
您們是我用餐過的數十家美式餐廳中,將台灣食材與調味料發揮的淋漓盡致的好食餐廳呀
南投抹茶粉,沒有日本宇治抹茶粉那種濃郁的抹茶味
入口有有著香濃台灣茶葉香。佐台灣初鹿牧場煉乳
杯子蛋糕裡面還有杏仁片(有嚼感及堅果香)蛋糕口感比較像馬芬cake
又像是布朗尼cake的改良板
我我竟然敢吃ㄝ 
加點 台灣香蕉起司蛋糕.佐有機桑椹果醬 120元
香蕉起司蛋糕比北海道頂級起司蛋糕來的扎實
熊掌是可可粉好可愛喔
底下厚切的塊狀物就是香蕉,起司蛋糕也有淡淡香蕉香味
佐台灣特有水果(桑椹)熬製的果醬。酸酸甜甜
很好吃
黑熊愛跳舞 也有工業風元素
看看洗手台
還有廁所內的面紙架 有創意吧!!
『台』的有態度,是走向風格的第一步。『熱炒店』就是台灣的小酒館
黑熊老闆和主廚真的太愛太愛美式食物,硬是要將山葵、台啤等食材加入”黑熊愛跳舞”餐點裡。主廚Lyon爸爸是花蓮總舖師,他13歲起就跟 長輩巡迴辦桌,婚喪喜慶全都要跟
長大後因為追求西餐廚房的秩序和盛盤的時髦,一路上都在當『中餐』的逃兵,後來還跑到日本去學廚藝;深刻體會日本人把外來食物在地化的決心
有次過年Lyon回到花蓮老家。辦桌出菜家族100多人團聚餐,看大家吃的那麼開心,突然意識到其實自己骨子裡還是熱愛台灣味
於是將花蓮芋香米拿來做海鮮燉飯、源自美國舊金山碼頭的酸奶炒蛤蜊則加入台啤、用岡山辣豆瓣醬與茄汁肉醬慢慢熬煮的牛肚用來做漢堡
老闆都說:黑熊愛跳舞是一間『西餐為體.台菜為用』的餐酒館
MENU 您一定要仔細瞧瞧@@
開胃菜/台灣魂漢堡/主廚手工蛋糕/亂調戲咧 都很有創意喔
點手工漢堡、精釀啤酒『買一送一』
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