2018.11.21食記
台北捷運國父紀念館2號出口新開了一家湯頭麻香夠味愈吃愈涮嘴”青綠色湯底“蓹青重慶麻辣鍋物
嗜辣喜歡吃麻辣鍋朋友千萬別錯過!麻辣湯底熬煮時不加
牛骨與牛油。以中藥加蔬菜熬製;不吃牛肉又愛吃麻辣鍋麻辣控快快來獨特香氣讓您嘴裡麻辣帶勁卻又不想停筷子只想繼續吃
蓹青重慶麻辣鍋物
電話:02-2741-6950
營業時間:17:0001:00
地址:台北市大安區光復南路290巷55號
粉絲頁:蓹青重慶麻辣鍋物
有哪些美味鍋物?先看看影片
從國父紀念館2號出口步行到蓹青重慶麻辣鍋物約350m-4分鐘
開車享食也相當方便。這裡有『僑安地下停車場』可停車
走出2號出口=>往正前方直走=>看到萊爾富=>右轉=>直走=>就會看到左手邊的『蓹青』
店址靠近延吉街與光復南路290巷巷口,熟路況也可以直接從延吉街來這兒吃火鍋(小紫不是台北人和堂妹約聚習慣找離捷運站近的餐廳啖美食;醬子我比較不會迷路
)店門口有機車格
用餐環境
有網美最愛打卡拍照花牆
靠近一看@@ 這可是用了超多假辣椒組成的辣椒花牆喔
(我不是網美)拍拍花牆給大家看看就好
餐桌桌面寛敞舒適
椅子下有置物籃
桌下開放式抽屜有紙巾及濕紙巾
注重隠私最裡面還有一間圓桌包廂
好康報報
拍下餐食或用餐相片上傳FB或IG打卡按讚設公開
每桌送『1份梅花豬』持優惠券用餐則不適用
蓹青重慶麻辣鍋物前身是找麻繁川味麻辣鍋
內部重整後換上獨門湯底強勢引爆
未來應該會在麻辣鍋界創造新話題。
因為『 [重慶青花椒麻辣湯底』太香太麻太醇厚啦!!
消費方式:屬單點式火鍋店+10%服務費
鍋底湯頭不加價還可以選擇鴛鴦鍋煮食
必點招牌『獨門青重慶麻辣湯底』
另外還有『 蔬菜昆布湯』與用大量蔬菜、雞骨、豚骨熬製搭配牛奶、紅棗、枸杞適合涮煮海鮮的『牛奶白湯』
我們選蔬菜昆布湯+獨門青重慶麻辣湯底
在這裡白飯免費附贈;可無限續碗
白飯不曉得選什麼米品種煮?香Q好食
主廚精選野菜菜盤2人份 180元
蔬菜新鮮、份量足
每次吃麻辣鍋都是看起來紅通通很火辣的紅色麻辣湯底
這還是頭一次吃『青花椒湯底』綠色麻辣鍋
綠色花椒湯頭味道不輸傳統麻辣紅湯
鍋底也很特別 沒使用豆腐,改用厚切大大塊的豆皮(我稱它豆包)煮麻辣湯
麻辣鴨血 與鍋物一同熬煮後
推推。鴨血好嫩超軟嫩且吸收了麻辣湯精華,
不會像其它麻辣鍋店煮很久(有入味)口感比較硬。在這裡會讓人意猶未盡想再續1份
豆皮帶著豆香又有青花椒、麻香帶辣感,軟嫩入味。口感挺讚der
鍋底吃完想吃可單點每份50元
蓹青的麻辣鴨血 金厚呷
桌上除了湯匙、煮海鮮漏杓、還貼心的準備長夾
這樣想夾取鍋物吃時就不用一直洗筷子ㄌ
麻辣湯底煮到後面會浮一層油,也有濾油杓可撈油喔!是一家餐具準備齊全的細心火鍋店家
喜歡吃現撈活海鮮?這裡也有活帝王蟹及活波士頓龍蝦
多款酒飲、生啤酒、飲品可單點。吃火鍋小酌時別忘了開車不喝酒、禁止酒駕
吃完麻辣鍋 也可點現剝新鮮椰子汁喝
蓹青的火鍋丸類與市售不同
店員推薦人氣第一名『爆漿牛肉丸與超級獅子頭』
開煮嚕
若小紫沒說『您光看圖片』真的很難想像鴛鴦鍋左邊青綠色湯裡是麻辣口味
此時服務生推了一台餐車到桌前
蓹青重慶麻辣鍋物不使用現成醬料及調味品
主廚自調了胡麻醬
現打蒜茸、自炒辣椒、水果醋、蘿蔔泥
黃金腐乳醬
椒塩青蔥醬
讓客人點選
服務生很貼心
一一介紹各種醬料適合搭配哪些食材
梅花豬 220元 肉片有厚度、不是重組肉
涮蔬菜昆布湯 沾果醋蘿蔔泥挺開胃der
以多種植物、中藥加入大量青花椒熬煮湯底(不加牛油、牛骨)的獨家青色麻辣湯底『單喝』氣味清香順口、辣度不高、麻勁十足。喉嚨會不自覺的想分泌唾液
這時候喝一些冰開水可以緩解麻辣感喔
在此小小更新:小紫之前聽錯,以為青辣椒麻辣湯底”不加牛骨與牛油熬煮”吃素也可吃。NONONO拍謝啦!店家看到小紫分享文;私訊我裡頭有加雞骨熬煮所以『素食無法享用喔』sorry
湯底裡有芸香科青花椒釋放出的類似檸檬、萊姆、柳橙…『柑橘香氣』
總之是市面上極為少見的『青綠色麻辣湯底』香味
味道相當棒愛吃麻中帶辣麻辣鍋的人;吃過應該都會喜歡
肉片可以放一些胡椒、紫洋蔥、蔥花、洋蔥特調的『椒塩青蔥醬』
綜合椒塩蔥醬包肉裡爽脆可口這款醬真的超適合夾肉片享用
招牌手打漿1份2管
可以點綜合手打漿(花枝滑、蝦仁滑)各1 289元
在挖取煮食時就發現『真的真材實料』花枝滑裡面有很多厚切花枝塊,蝦仁滑裡面放的是整隻完整蝦仁
正宗重慶麻辣綠花椒湯底;用料不手軟、隨便撈都看的到大量青花椒。是一款味道相當濃相當香的湯頭
手工超級獅子頭吸附一層綠色花椒油
連高麗菜也變身成油亮『綠高麗』麻中帶香
兩款手打漿『鮮Q甜、彈牙口感』自然不在話下
燙口爆漿牛肉丸 小心真的會燙
趁熱吃 夾心鹹味起司還可以拉長長起司絲
牛肉丸味道香、略帶彈性、入口有麻辣湯頭香味。一口丸子再扒一口白飯”爽”
超級獅子頭 這名稱取的這麼誘人
煮之前看獅子頭外觀覺得沒什麼特別之處
挖里類(小紫口頭禪)我錯看你啦!!
很香、很入味 輕咬就覺得它真的很好吃。不肥不膩嫩香獅子頭!!記得點嘿
對了 今晚很多親子家庭來吃火鍋
餐具區備有兒童餐具及兒童座椅可自取或請服務生代拿
內部重整換上新店名。新開幕
老饕真不少
建議大家最好事先打電話『預約訂位』才不會到現場久候
下雨天 天氣變冷時;就是要圍繞在冒著裊裊白煙火鍋旁聚聚
喝碗熱熱火鍋湯 寒意全消
蔬菜昆布湯底 出餐時放了超大片昆布續熬
湯頭選用新鮮蔬菜熬煮至少6小時再加昆布熬煮的海味
入口鮮甜餘味回甘與獨門青重慶麻辣湯成了強烈對比
菜盤玉米是超甜水果玉米。不要煮太久否則甜味會跑到湯裡就可惜了
甜嫩多汁比黃色玉米還好吃
玉米筍沾胡麻醬好有吃胡麻沙拉fu
這款胡麻醬裡面還有加味噌增添風味及鹹味
沾佐肉片也相當對味
雙人商務海鮮拼盤 480元
草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、蛤蜊
在乾冰下顯得仙氣十足。挺有質感der fu
蚵仔份量多。秋冬可吃到這個size算肥美
海鮮食材我們煮蔬菜昆布湯居多
每種都很新鮮、尤其是蛤蜊完全沒沙子大顆又鮮甜。透抽Q彈
妹妹說蚵仔及魚肉煮麻辣湯底很讚!不用沾醬就好吃
我則是沾佐『黃金腐乳醬&果醋蘿蔔醬』這兩種醬沾與海鮮很搭
煮大隻草蝦我們都是先煮蝦頭、再將蝦子橫放煮全身
妹妹愛吃蝦2隻都給她品嚐
餐後還有熱甜點 最近吃的麻辣鍋餐廳
餐後都有附甜點可以解解吃麻辣鍋的麻辣感
雪蛤冰糖蓮子 甜度適中 養生甜品
蓹青重慶麻辣鍋物菜單 (2018.11.21拍攝)
麻辣小龍蝦
老饕必點、限量供應。不是每次都吃的到
廁所內準備了漱口水、衣物氛香噴霧、髮束
還有女孩們的生理用品 真是貼心的店家
聽說正宗重慶麻辣鍋 麻香味多於辣香味
我們第一次吃『青綠色花椒』麻辣湯底
煮食時間愈久、青花椒香氣愈厚重、湯頭愈濃郁
吃飽小紫好奇的『撈麻辣湯』看看裡面到底加了多少青花椒?因為剛剛看妹妹邊吃麻辣鍋物、邊挑她碗內的花椒粒;這才發現『哇!!』蓹青”重慶麻辣湯底“裡面的綠色花椒加超級多內我撈至少5匙(下圖)青花椒入垃圾桶,湯鍋裡還有很多未撈出的花椒粒。湯頭真的非常棒喔
麻麻辣辣、吃完不燥熱
讓我留下深刻印象的獨門『青重慶』麻辣湯底
回家立馬推薦給愛吃麻辣鍋的台北朋友嚐鮮
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每個人對火鍋口味喜好、味覺不盡相同,食記心得僅供參考
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