吻魚炒莧菜

材料: 蒜頭 2粒,吻仔魚(醬油碟)半1碟,白莧菜 1把

調味料: 塩 少許,香油 少許

作法:

1.莧菜挑嫩葉,粗梗不要,洗淨切成5公分的段

2. 蒜頭切丁,鍋中倒少許油爆香蒜丁至金黃色,下白莧菜拌炒,再下吻仔魚和適量的水(約半1量杯視菜量多寡而定)待湯汁剩少許時再調味(因為市售的吻魚有的很鹹,有的沒有鹹味)所以斟酌下鹽巴or不加,起鍋前淋幾滴香油即可