分類 DIY包子.饅頭.中式點心

2012.09.03 親戚送了一些地瓜給公公,但地瓜過熟偏老 幾乎都有纖維(一絲一絲)不適合用來煮飯或煮甜湯和炸地瓜薯條了 為了不浪費,決定將其逆紋切成薄片再蒸熟搗碎做成地瓜饅頭 (逆紋切可以將粗粗…

港式水晶餃   晶瑩剔透   今天孩了吵著要吃自製手工蔥油餅,去了趟雜貨店買中筋麵粉,發現老闆竟然也有賣”澄粉‘對它的印象是高中時期,有次上課請飯店主廚來示範水晶餃時有用過,順便…

家裡種的4棵九層塔最近葉子長的很茂盛,不採收又怕葉子會變老開始開花 家人說:何不將其加入豬肉餡裡包個九層塔口味的水餃來吃吃看捏?很好的提議,市面上好像也很少人做九層塔口味的水餃歐 九層塔…

材料: 木耳:2大片 紅蘿蔔:適量  韭菜: 1小把  絞肉:150公克 蝦皮:1大匙 調味料: 鮮雞粉:1大匙  胡椒粉:少許 包子皮作法請參考(南瓜銀絲卷+南瓜饅頭+南瓜肉包 )篇 作法: (1)   高麗菜紅蘿蔔木耳…

包餡南瓜銀絲卷+南瓜花捲 老爺說:銀絲卷好吃是沒錯,但公公種的南瓜還剩那麼多看可不可以將餡包一些進去? 為了他的一句話,今天就來試試看囉 作法: 銀絲卷-卷心:白醱麵皮50公克,桿平,抹一層油均…

手工南瓜銀絲卷+雙色包餡南瓜玫瑰饅頭+南瓜肉包                     最近在忙些什麼呢? 因為公公在菜園裡種了數顆南瓜種子,結了許多南瓜,近日陸陸續續採收中,老人家堅持仍是自種自吃沒有要賣,…

DIY水煎包+生煎包              材料: 中筋麵粉:  3碗     水:  1.5碗  酵母醱粉:  1大匙 白砂糖:  1.5大匙 鹽:  1匙 絞肉:  200公克 高麗菜:  小顆(半顆) 嫩薑:  5片(切超細末) 蔥:  10元(切…

    麵皮材料: 中筋麵粉:   3碗     開水:  1碗   冷水:  半碗 內餡材料: 蝦米: 20g   韭菜: 1把  絞肉:  300g   紅蘿蔔:  少許   冬粉:  1個 調味料: (a)醬油:2大匙+水:半量杯 (b)鹽:1小匙   …

五香高麗菜水餃                                                    韭菜水餃 材料:                                                                       材料: 水餃皮    1包(約60粒) …

2012.4.23 小紫愛料理DIY中式點心『迷你蔥肉餡餅食譜+手工蔥油餅食譜』巳好久沒做點心了,前幾天在菜市場買了一包生迷你蔥肉餡餅約30粒150元;換算起來一粒5元(很小顆)有點貴吃!決定自己買麵粉回…