沙拉食譜乾煎鮭魚佐夏威夷豆和風沙拉&煎鮭魚佐煎焙芝蔴夏威夷豆沙拉。豆子選用[糖坊食品/烘焙夏威夷火山果仁(起司洋葱口味)製作]

2016.7.28

夏天。胃口不好。適合來點開胃生菜沙拉 乾煎鮭魚佐夏威夷豆和風沙拉&煎鮭魚佐煎焙芝蔴夏威夷豆沙拉

 

前幾天收到糖坊食品(夏威夷豆)體驗邀約

店家寄了2種口味烘焙夏威夷果仁給小紫試食

蜂糖風味                        起司洋葱

(起司洋葱)  除了夏威夷豆的堅果香外果仁外面沾裹濃郁起司洋葱粉

單吃  超唰嘴 (讓人忍不住一口接一口猛吃)

昨天…去全聯看到美生菜

突然想到最近享食的餐廳很多都有生菜沙拉當前菜

開胃   又可補充蔬果的營養。靈機一動。

嘿嘿 夏威夷豆切碎拌入生菜沙拉   應該美麥厚!!

   

材料:

美生菜:適量

豆苗:適量

聖女蕃茄:適量

小黃瓜:1條

鮭魚:1片

糖坊-烘焙夏威夷果仁(洋葱起司):約10粒

調味料:

黑胡椒粒:少許(醃鮭魚用)

健康廚房:焙煎芝麻沾拌淋醬(適量)

健康廚房:和風洋葱沾拌淋醬(適量)

逛全聯時採買der

作法:

1)鮭魚片去除側面魚皮的鱗片

 

2)雙面均勻灑上黑胡椒粒,略醃(靜置)約20分鐘

    (如果喜歡有點鹹味的煎鮭魚?可以灑超級少的鹽巴和胡椒粒抹於鮭魚片上醃漬)

3)因為醃鮭魚(不洗)是直接入鍋煎(記得不要加太多的鹽巴)不然會太鹹…那就GGㄌ

  

4)煎熟的鮭魚片,挑除魚骨

  

切成塊狀放涼(等下要加沙拉用)

5)夏威夷豆(起司洋葱/口味)用刀子切成較大的不規則碎屑   *(切記沾板要用乾的喔)

為什麼要切不規則碎屑?

因為純手工切的呀!(呵呵)  如果刨末?會少了堅果的顆位口感

有點末+有點顆粒狀= 堅果香咀嚼時更能散發其香氣

   

6)所有食材(美生菜、豆苗、小黃瓜、小蕃茄)用冷開水或RO水洗淨,瀝乾備用

 

這次用相同食材。做2種口味鮭魚沙拉

鮭魚焙煎芝麻夏威夷豆沙拉

1)美生菜舖底

  

2)放豆苗

3) 放小黃瓜、聖女蕃茄再放魚塊

4)均勻淋上焙煎芝蔴醬

焙煎芝麻醬/適合拌麵、拌沙拉、沾(串烤)肉類蔬菜、調火鍋沾醬,冷盤熱食皆宜

 

5)最後灑上切好的糖坊-烘焙夏威夷豆果仁碎屑   就完成啦

  

鮭魚焙煎芝麻夏威夷豆沙拉  視覺&味覺都到味!!

芝麻顆粒深度炒焙的沾醬,味道醇厚與鮭魚肉/鮮味的完美結合

  

再加上起司洋葱風味的夏威夷果仁加持

更增添了另一層次堅果香完美風味

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乾煎鮭魚佐夏威夷豆和風洋葱沙拉

這次製作:和風沙拉。整個是想讓它有超入味的概念(so採用攪拌法呈現)

1)將美生菜、豆苗、小黃瓜、小蕃茄、鮭魚片放入有凹槽的深容器內,加入適量和風洋葱醬,輕輕攪拌均勻

    

和風洋葱醬/適合火鍋、燒肉沾醬、調拌沙拉、蔬菜、雞絲、海鮮,冷盤熱食皆宜

2)拌勻。試味道(覺得ok?)即可盛盤

均勻灑上糖坊-烘焙夏威夷豆果仁碎屑   就完成啦

加了純釀醬油、洋葱屑等…原料調製的和風洋葱醬酸酸甜甜,不嗆辣

夏季吃口感清爽不油膩

加了夏威夷果仁後。多了堅果香,營養又開胃ㄛ

    料理其實沒有想像般難。就像兒時玩扮家家酒般。加東加西。拌一拌就完成啦

相信每個人都能輕鬆做生菜沙拉喔

 

延伸閱讀<網購/宅配>堅持不添加任何人工香料色素、防腐劑/夏威夷豆/堅果製糖專家『糖坊食品』烘焙夏威夷果仁。(洋葱起司)->單吃很涮嘴創意料理(#‎乾煎鮭魚佐夏威夷豆和風洋葱沙拉 #‎鮭魚煎焙芝蔴夏威夷豆沙拉)好吃。更有手工酥糖、各式軟牛軋糖、核棗皇堅果製品喔 

 

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