2017.5.8食記
台北捷運忠孝敦化旁216巷是東區美食一級戰區,想找美食來這就對ㄌ
火之舞蓁品燒.和牛放題(美澳和牛吃到飽)從2002開業至今巳超過14個年頭。小紫很喜歡吃燒烤每隔一段時間沒吃就會想念;光聽到『火之舞蓁品燒』老闆不怕客人吃。以單點品質、吃到飽價格提供美澳和牛、東石生蠔、北海道生干貝、極黑豬頸肉、海草蝦等….高級食材給客人燒烤(就超想品嚐看看)牛肉控更不容錯過,一定要來『火之舞』因為店裡的牛肉烤品全都是級數相當高的牛肉喔除了美澳和牛,還有熟成翼板牛排、極黑霜降牛、蔥鹽牛舌等…極品牛肉烤物每種都好吃到讓您覺得高貴不貴(值得值得)
2017.5.22奇摩首頁
火之舞蓁品燒.和牛放題
電話:02-87737899.02-87738588
營業時間:(一五)17:0024:00;(六日/例假日)12:0024:00
店址:台北市忠孝東路四段216巷19弄7號
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店門口有好多旗幟夜間黑底白字火之舞扛棒。醒目好找
消費方式:平日用餐:女生759元(+10%) 男生:859元(+10%)
身高(110130公分)兒童 399元(+10%)
身高(110公分以下)幼兒免費!!
火之舞蓁品燒官網: 點我看完整菜單
火之舞蓁品燒。最初是以平價燒肉在東區216巷開始『火之舞燒肉吃到飽』燒肉店
客源穩定且肉品品質有其水準;2010年決定『升級』創立全新品牌『火之舞蓁品燒』
挑戰頂級食材吃到飽提升燒肉品質與等級給喜愛『火之舞』燒肉及嘴刁的饕客們
視覺與味覺都有更上一層的新食感
桌與桌之間 間距寛敞
好喜歡6人小包的用餐氛圍
最裡面的燒烤區:有2排燒烤桌(每排最多可坐8人)
客滿時則是2組客人併桌用餐(此區可以拆成4組客人同時燒烤)
不得不誇誇火之舞蓁品燒老闆 (店內許多角落都放有滅火器)
這是小紫吃過的燒肉店放最多滅火器的店家
炭火燒烤店(本來就應該像這樣)為自己及客人的安全做好第一線的防備
消費方式: 有平/假日之分喔;均需加收10%服務費 (平日女生來火之舞賺到柳) 
平日用餐:女生759元(+10%) 男生:859元(+10%)
身高(110130公分)兒童 399元(+10%)
身高(110公分以下)幼兒免費!!
用餐須知:
每桌用餐時間2小時(用餐1.5小時後服務生會做最後一次點餐服務)
台灣生啤酒(用餐的前1.5小時)無限暢飲
不要浪費食材喔(吃的完再點若浪費很多食物?每人再酌收清潔費100元)
火之舞蓁品燒-美澳和牛放題 MENU
70種左右美味餐食:沙拉、炸物、小菜、丼飯、甜點、時蔬、頂級肉品、頂級海鮮
保證讓肉食控的您 吃飽飽直說不要不要ㄚ
生日到火之舞蓁品燒吃燒烤
店家招待『當日』壽星本人–免費和牛吃到飽+啤酒無限暢飲
當月或當日壽星用餐送『提拉米蘇蛋糕』1個 (需3天前預約訂位及先付訂金)
生日好禮活動需6人(含)以上同行才有壽星優惠!!
餐具 有些燒烤店的烤肉夾彈性超硬不好嗱(烤了2小時後手好痛)
火之舞蓁品燒烤肉夾,夾食材很順手且鬆緊度剛剛好
每個椅子都是收納箱 
裡面可以放包包、外套
預防衣服沾到烤物油漬及炭烤味 (其實烤完身上沒什麼異味)
抽風機的排煙效果不錯呦
桌上小黑桶
是讓大家放垃圾及骨頭的垃圾桶
第一次來216巷用餐選擇小紫最愛吃的燒烤 (嗯我嘴饞很久ㄌ)
看大家桌上一盤盤鮮紅色肉肉,每盤都好誘人
也不知到底是哪幾種肉品? 所以請服務生幫我們任搭1份牛肉拼盤
當服務生一一為我們介紹牛肉拼盤肉品時
哇! 哇哇 是好友S發的出多次驚訝聲
蔥鹽牛舌是很多單點燒烤店的限量品項ㄝ,翼板牛排不是切薄片。真的有厚度喔
(給料給的超有誠意難怪可以在東區美食一級戰區
『216巷』屹立不搖近15年的時間呀!
爐內炭火燒的火紅 開烤嚕
乾淨的網子,第一次可以先烤油脂豐富的食材
先用肉品油脂滋潤烤網,等一下食材才不會很快就沾網
桌上有燒肉醬、味噌醬、海鹽、胡椒粒 可以佐食及提味
店長建議我們牛肉的品質及等級都相當好,若敢吃生一點,建議不要烤太熟且不要沾醬。先品嚐原汁原味-牛肉香甜口感;才不虛此行
燒肉醬=> 沾肉品尚合味!!
味噌醬=>沾海鮮ㄅㄜ棒!!
燒烤沾醬都是老闆當年為了開設火之舞燒肉店,專程去日本學的美味燒肉醬及味噌醬配方,回台後再依我們台灣人口味稍做改良調整
鹹甜度適中超受火之舞烤客喜愛喔!
受
餐食都可以無限續 沙拉類口味很多種
先來盤招牌和風沙拉 打開今晚的味蕾
火之舞沙拉類『份量』很多 小紫覺得2-3人合吃1份 剛剛好
還想吃再點(不然吃不完挺浪費的喔)因為這是我們今晚的開胃菜
我們想吃燒肉吃到飽不是點沙拉吃飽飽嘿
和風沙拉醬汁酸酸甜甜,拌上白芝麻及海帶芽等時蔬 挺開胃的說
第一輪 特選極黑霜降牛
油花好美 好大一片
(原塊牛肉現切、不保證每份牛肉油花及尺寸大小都一樣;請依現場出餐肉品為主)
夾子輕夾 1/2片霜降牛 好長一片
不是弱弱給小尺寸的肉品雖然燒烤的單價有比價高
光看店家給的牛肉片小紫覺得『貴』的值得
因為我很少在燒肉店吃到及看到店家給料給的這麼大片的呀
可以跟服務生索取洋蔥絲
泡水冰鎮後的洋蔥絲脆甜可口,包捲肉片很好吃
捲霜降牛肉前可以先灑少許海鹽再捲成洋蔥牛肉捲
好甜好嫩好好吃
蔥鹽牛舌
不宜烤太熟5分熟是最好吃的口感
調味過的蔥花,放在牛舌上一起烤 牛舌入口香嫩帶脆
有些人光看menu寫牛舌就怕怕其實出餐不說您完全不知牠是牛舌
會以為是牛肉的某部位若沒吃過一定要嚐嚐喔
飲品 台灣生啤酒2小時用餐時間(前面1.5小時)可以無限暢飲喔
原本要點台灣生啤酒
但 小紫看到烤爐上方抽風機有貼一張
吃到飽MENU上方沒有的單點金賓wiskey 特調DM
JIM BEAN HIGHBALL 調酒。 也可以免費無限續ㄝ
((角HIGH金賓特調在外面單點一杯至少130元起跳))
沒喝過感覺很棒 來一杯吧
果汁飲品一樣也可以無限續杯喔
將檸檬汁擠入杯內拌勻
好好喝 酒精%不多 裡頭有蘇打汽水 很像在喝氣泡飲
味道像梅子威士忌蘇打
淡淡梅子+檸檬酸香味超順口 (想醉也醉不了) 呵呵
*未成年請勿飲酒.開車不喝酒.喝酒不開車*
小牛胸腹肉 黑胡椒粒提香
火之舞挑選的牛肉品質真的都很讚 (油花攏水嘎)
肉汁好甜 好好吃 略有嚼勁
小菜 梅子百香冬瓜
冬瓜切薄片用梅子和百香果醬醃漬
酸酸甜甜又脆口 是吃燒肉解油膩的好吃冷菜
柚香蓮藕
爽口帶脆 有著柚子的果皮香味冰冰涼
熟成翼板牛排 牛排就牛排為什麼要加『熟成』2字?
食材熟成不是專屬於牛肉的技術,早於它在牛肉應用上最,所以對牛排愛好者尤為重要
『食材熟成』在西餐中的說法是『aging』可理解為『老化』
剛被宰殺後的動物不再有氧氣傳送到身體各部位,幾小時內肉是鬆弛的
過了這個時期後動物的肉會開始變僵硬,這段時間的肉類不能食用,因為口感很粗糙,所以會被放在冰箱內冰存,等這個階段結束後肉就重新變後柔軟並月更適於食用
同時內的嫩度(Tenderness)、風味(flavor)、多汁性(Juicy)都會大大的提升
這個過程就稱做『熟成』 [資料來源:壹讀-專業吃牛-牛肉熟成冷知識]
厚切翼板牛排很一大塊
熟成後的牛排會比沒熟成的肉品來的軟嫩
因為肌肉纖維和筋腱在酶的作用下開始分解,肌肉又慢慢恢復柔軟,牛肉的嫩度隨著時間開始日增,吃起來就不會那麼柴、那麼塞牙,經過熟成的肉比新鮮的肉更容易咬斷
風味也會更提升 不用烤太熟喔–>炭烤到雙面表面變色即可
服務生送餐熟成翼板牛排時有附剪刀 想剪成骰子狀或像小紫剪的長條狀都OK
6分熟 厚呷! 經過熟成,肉不柴且真的有更香濃的牛肉香氣
頂級雪花牛
燒烤肉品的油煙 迅速被排風機往上抽
喜歡吃燒烤也不用怕滿身炭烤味
火之舞的牛肉 不管哪款哪部位都好甜好嫩好涮嘴
美澳和牛&橫膈膜
橫膈膜是每日限量供應 小小一塊;有厚度
第一次吃牛橫膈膜
原本以為筋會很多或是肉很柴口
阿娘喂 
未免也太嫩太太太好吃了吧!
吃原味.不沾醬 微微胡椒鹹香味
非常嫩 冰友呀! 記得先點覺得好吃要趕快再續喔
賓果!! 好友S說: 真的好吃 我們都怕等下太晚加點會沒了
趕緊又續了一份
厚呷 厚呷 金架就厚呷ㄟ橫膈膜!!
美澳和牛 肉片油脂相當豐富
才放在烤網上沒2秒就發爐啦 
服務生見狀 立馬將烤網往旁邊一拉
嘿嘿 火就不見柳 (這招偷學起來)是光明正大的學啦
不然一直讓服務生幫救火–挖ㄟ拍謝
和牛肉 超嫩
最好的形容詞—>入口即化的口感
不要烤太熟。烤愈久油愈滴;就又會發爐!! 等下就又要救火
和牛肉片涮火鍋我吃過 和牛肉片燒肉倒是第一次
放烤網上烤,一下下馬上翻面;再一下下立馬夾起。前後不到3秒中 嫩
野菜(時蔬) 也是請服務生送綜合野菜拼盤給我們
玉米很嫩不沾醬直接吃原味;軟Q香甜,含殼烤的玉米筍嫩又甜
新鮮香菇和杏鮑菇都是大朵的尺寸再厚切;烤熟後QQ地
烤肉的眉眉角角還真多
您知道含殼烤的玉米筍要怎知道熟了沒?
服務人員教小紫。烤到玉米筍出水代表已經可以吃
揚物(炸物) 起司蝦捲
裡面是一整隻的大蝦子+起司 蝦肉很甜
小心燙口 也要小心香濃起司會爆漿 (記得趁熱品嚐)
酥炸深海魷魚 沾裹薄粉整隻油炸,炸好再讓客人自己用剪刀剪成想吃的SIZE
請好友幫剪!! 她說要剪大塊一點口感比較脆口
吃炸物撒胡椒才讚!! 如果…有芥末胡椒鹽!! 味道就更讚啦
海鮮拼盤 一夜干、一口花枝、澎湖軟絲、岩鹽海草蝦、北海道生干貝
在居酒屋吃燒烤點一夜干一隻都要300多元起跳
火之舞 1份一夜干*半隻 (這隻若沒看錯是竹筴魚)
烤到雙面呈現微微焦黃,就可以去皮啃吃魚肉
魚肉嫩又細緻也沒有細刺,大人小孩都可以吃
鹹度也剛剛好,不用再撒椒鹽也不用擠檸檬汁 嫩
生蠔 來自台灣嘉義東石
烤生蠔附刀子
(文火)烤超過5分鐘若還沒開?就要先將生蠔拿下烤網放盤子上
用服務生放的尖刀挖開喔 (大火的話則是3分鐘)
若因為蚵殼沒開一直放上面續烤等到裡面烤乾了
可是會”爆”蚵殼 (碎屑彈飛) 
燙傷或射傷自己喔
新鮮直送就系青!! 鮮甜又Q
岩鹽海草蝦
太大心啦 
一定很多人和小紫一樣
愛吃蝦又懶得剝蝦蝦總希望有人可以幫剝(偏偏那個人還沒有出現
)
吃過那麼多烤肉、燒烤吃到飽
火之舞蓁品燒。是第一家讓小紫吃到已經代剝好蝦殼的燒烤店ㄝ
一來快熟二來吃蝦完全不沾手
海草蝦 蝦肉上方店家已先幫客人撒了岩鹽提味。口感Q彈
蝦頭還有蝦膏 比白沙蝦好吃太多啦
再續一份 甜Q 讚!!
澎湖軟絲 像不像一朵粉色玫瑰呀
一口花枝
服務生換烤網換的很勤尤其是看到烤爐發爐後
都會親切的幫我們換上新烤網
現在是海鮮派對Time
今晚其實很少沾食味噌醬及燒肉醬
食材夠新鮮;單吃原味最鮮甜
北海道生干貝
不宜烤太熟
撒點椒鹽粉更甜
隔壁桌2位美女妹妹 (有緣併桌,坐隔壁一起吃在火之舞吃燒烤) 點了潮鯛下巴
好大一片 小紫忍不住的借拍
一下下
酒蒸蛤蜊
每顆都比10元硬幣大 煮滾
蛤蜊開了就要快快品嚐 好新鮮的蛤蜊肉
湯頭也超鮮甜
味噌大腸頭&雞軟骨
雞軟骨烤熟後整塊都可以吃,嚼感特別,沾味噌醬
味噌大腸頭 大腸頭的油脂多不宜在大火時燒烤
否則會一直發爐 文火烤至逼出油脂、表面呈現酥脆狀
是最好吃的時候喔
奶油起司芋頭
芋頭控的我 光看到芋頭2字立馬點一份
鋁盒裝烤前先從盒蓋往下摸摸起司芋頭的觸感(微硬)
烤幾分鐘後再輕摸盒蓋(輕往下壓去感覺)芋頭若變軟了
就是已經加熱好嚕
哇! 拉絲芋頭ㄝ
芋泥超綿密,吃的到芋頭塊及芋泥雙重口感
更吃的出芋頭有特別挑選過。每一口都是綿密又鬆軟
加上起司香只溶您口不溶您手 推推
隔壁桌妹妹說她們上次和朋友來火之舞
有點岩烤飯糰酥香好吃
於是小紫單點1個來烤烤
利用今天燒烤時間的後半段
文火慢慢烤
細心照料每一面,讓飯糰站著烤、躺著烤、側著烤
每一面都不放過
酥香飯糰烤好囉我們是撒了少許胡椒粉提香
分成4小份,和鄰桌妹妹每人品嚐一小口,是鮭魚口味飯糰
如果…您口味吃比較重?小紫在想表層烤酥脆後,輕塗一層燒肉醬再微烤一下下
會不會更讚!多了一層醬香味? (等您實驗後再留言分享給小紫知悉ㄛ)
烤酥直接沾燒肉醬吃 也
今晚小紫喝的金賓特調 好喝
所以共續了2次(好喝到其它飲品我都不想點啦)
好友S則是接續換不同口味冷飲
吃燒肉再來杯冰涼飲品”爽”快
炙燒鮭魚丼飯
1人份 還好份量不會很多
因為我們吃美澳和牛及頂級牛肉等…燒肉已經飽到不要不要啦
建議女生2人共享 分食
炙燒鮭魚肉油脂豐富、入口即化,上方還有魚卵捏
丼飯醬汁在碗底,記得拌一拌再吃(冠軍香米)Q香
胡麻豆腐沙拉 隔壁桌妹妹點的 (借分享)
最後加點紫蘇山藥番茄
這是冷菜、清爽口感 若吃重口味或油脂多的肉品
可以點一份來解膩喔 (番茄不會酸、山藥好脆甜)
最後加點甜點
白玉紅豆抹茶冰淇淋
白玉口感像湯圓也像煮熟的麻糬,紅豆粒粒分明入口鬆綿
抹茶控緊來 3者MIX
友人S說–> 金厚呷!
北海道巧克力融漿 小紫力推這道甜點
一定要點嘿 不吃您會後悔
(甜點現點現做需等待一下下無法馬上出餐)
因為布朗尼出餐前會再進烤箱烘烤加熱
再搭一球北海道牛奶冰淇淋及巧克力醬裝飾
溫熱的布朗尼蛋糕,入口濃郁巧克力香氣
再挖一口立馬爆漿巧克力融漿甜度不高有著香醇巧克力香
好好吃 超好吃 不輸專業甜點店賣的布朗尼甜品
大推呀
火之舞蓁品燒.和牛放題美澳和牛吃到飽
不只燒肉好吃
連洗手間也看的出店家的用心喔
女廁一進來就滿室氛芳
新鮮香水百合不是人造假花
牙線、棉花棒、洗手乳、漱口水、女生生理小物
都貼心的幫客人準備好囉
洗手間內有掛勾 (真大心) 這樣女孩兒就不用背著包包上廁所
馬桶也備有日本酒精可以消毒
火之舞蓁品燒.和牛放題 美澳和牛燒肉吃到飽
肉品、海鮮及烤物都有其水準
真的很好吃推薦給大家!!
吃飽飽 有罪惡感(怕愈來愈胖)
S帶小紫走路到附近的國父紀念館散步
第一次補捉台北101夜色
國父紀念館晚上好多學生在這兒練舞
今天吃頂級和牛燒肉吃好飽好撐 好好吃
趕不上火車回家先來去搭捷運囉
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每個人對炭火燒肉口味喜好、味覺不盡相同,食記心得僅供參考
營業時間、商品實際內容&成份售價、優惠訊息;請依店家(官網)公告為依據!!
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