台北包廂火鍋餐廳推薦/捷運信義安和站美食【聚食釜台式頂級蝦湯鍋物】套餐式質感火鍋店/臨江夜市周邊美食!有私人招待所fu~大安區高檔慶生火鍋店
火鍋店到處有!
想品飲以新鮮蔬果+3種優質蝦慢火熬煮醇香鮮甜(蝦高湯)
推薦您這家以(純淨餐桌)為理念；嚴選台灣在地優質食材(料理)烹煮每道佳餚；用餐空間帶傳統台式氛圍(有討喜繽紛燈籠可美拍)聚食釜台式頂級蝦湯鍋物
從開胃小食、前菜冷盤到鍋物主餐(主食)到餐後甜點。猶如品味西餐般一道道循序漸進(套餐式)出餐；不疾不徐~可細細品味、慢慢感受服務生細心桌邊服務與主廚精心熬製(蝦高湯)等可口餐食滋味。
適合家庭聚餐/慶生過節/朋友約聚
(附設8~20人包廂)用餐不被打擾(隱密性佳)明星藝人、政商名流聚餐吃火鍋來此歡聚~氛圍感棒棒!
除了用餐氛圍有質感! 餐具也都精挑細選過(帶中國風)
剛入座就有暖心茶飲~ 備感溫心
聚食釜 | 餐食環境(短影片)快速看
58秒聚食釜餐食(短影)👉
聚食釜-台式頂級蝦湯鍋物 |店家資訊
小紫用餐日(2026-2月仍處試營運期間)店家資訊與套餐餐食內容均調整中(尚未固定)僅供參考；訂位前請先關注店家粉專或IG之公告
聚食釜-台式頂級蝦湯鍋物
電話:02-2706-6600 (星期一公休)
營業時間:18:00~22:00(最後收客20:00)
地址: 台北市大安區敦化南路二段11巷2號
粉專:聚食釜-台式頂級蝦湯鍋物
IG: gshribu_tw
聚食釜 | 搭捷運用餐路線指引
開車:附近有多家付費停車場(停車場相片資訊/小紫放文末分享)
搭捷運:信義安和站2號出口步行300m-4分鐘
離台北世貿中心(捷運台北101/世貿站)僅一站之隔! 逛完世貿展覽搭捷運用餐很方便!
以湯聚友，以食傳藝
店外觀有質感!帶著些許懷舊氣息
瞬間讓我這6年級生憶起兒時大夥每每回外婆家最喜歡在夜裡(齊聚)三合院(庭院內)坐在門外磚牆旁門檻上看星星、玩遊戲、乘涼無憂無慮歡樂時光！
今天在店外看到這個紅磚+陶甕組成的石椅特感溫馨
有一種回到兒時坐外婆家屋外賞夜色的放鬆感
剛入店(下圖)竹編燈飾搭紅磚牆(候位區) 打卡必拍
這~接待櫃檯太潮啦!! 設計的真美!
服務生們個個穿著筆挺西裝(打領帶)為每位客人桌邊服務!
朋友說: 有一種踏進私人招待所用餐fu
服務生有帥喔!(有幾位外貌酷似明星)
(下圖)服務生與名模演員(余秉諺)相似度90%
當下她有多次超想問: 他們是兄弟嗎？笑~
(用餐)還有帥哥可看；對熟齡姐而言超加分(ㄟ..不要開玩笑了)我們倆煮婦今天是請自己吃尾牙概念! 刻意挑了這家網路還沒什麼人分享的台北大安區頂級鍋物、好好款待自己2025年的辛勞也期許2026馬到成功、諸事順心、心想事成。
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物 | 用餐環境與包廂座位
用餐座位各具巧思!
半包廂用餐座位!
牆上壁畫乍看很和風(很日式) 其實每幅畫作都有其想表達的台灣精神；想深入了解(可請服務生)為您做介紹解說
每一區用餐座位氛圍略不同
閨蜜/雙人約會用餐、4人同事/好友聚餐、多人家庭聚餐(家族慶生、公司團體慶功宴、尾牙、春酒)包廂座位可視您的用餐人數需求~電話洽詢預約訂位
餐桌寛敞、座椅舒適
不誇張! 來到聚食釜用餐! 您會不自覺的被現場氛圍影響；解下平時緊繃急湊節奏、放鬆身心期待今日頂級蝦湯火鍋(套餐)餐食饗宴
8人包廂座位
獨立空間~隱密性好! 不會被打擾、明星藝人、政商名流用餐不會有狗仔偷拍
10~20人包廂座位
此區(包廂)位在B1~預約制 最多約可同時接待20位饕客
此10~20人包廂座位!
中間有道拉門(可以分隔成)兩間獨立10人包廂
預訂包廂消費低消規定？請您自己洽詢聚食釜喔!
小紫是用餐這天詢問:是否有包廂座位？服務生超貼心直接帶我快閃參觀秒拍與大家分享!
截自~唐堯時期撃壤歌: 日出而作、日入而息(詩詞)
期許每位客人來到聚食釜台式頂級蝦湯鍋物都能好好放鬆享用(聚食釜)以湯聚友、以食傳藝把款待每位客人最好的心意、放進(一鍋湯裡)每一口湯~喝的不只是醇香回甘湯韻更是+加了滿滿台灣人特有之『人情味』
選用台灣農民耕作在地食材；用心熬製
(每一款)極具台味火鍋湯底
無需刻意添加太多複雜化學辛香料調味
在此可以好好放鬆享用天然食材熬煮精緻蝦湯套餐料理『三五好友齊聚』吃~火鍋
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物 | 消費方式
- +10%服務費
- 收現金/信用卡(AE美國運通卡)
- 茹素有(養生藥膳)個人素食鍋物套餐可點食
吃素客人享用的是純素(宗教級素食火鍋)連器皿全與葷食餐具分開(不混用)也不混煮
鄰桌點素食鍋物套餐(客人)去上洗手間
小紫偷偷拍了一張(素食藥膳火鍋)呈現相片
因這家(聚食釜)台式蝦湯鍋物餐廳目前屬試營運階段(菜單內容)尚未固定(我今天沒拍MENU)若您想了解菜單內容；可以到google map商家資訊內查看(菜單相片)
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物 | 點餐方式&價格
- 套餐式(蝦湯火鍋)套餐可自己獨享也可兩人共享共餐!!
- 每人低消$1000元(兒童請電洽餐廳詢問)
- 頂級蝦湯火鍋(套餐價格)是依客人點的主食(肉盤or海鮮盤)單價而定
- 試營運期間(主食單價)最低$1180元起/套 (每套火鍋~最多可兩人共享共餐)
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物 | 餐食分享
迎賓(熱)玫瑰普洱茶
服務生剛帶位入座；尚未點餐就先為我們各倒了一杯熱茶飲；此貼心舉動在寒冷冬夜裡倍感窩心!
喝一口熱茶後
原本被戶外低溫凍到的身子立馬暖和起來
對了(迎賓茶飲)是依餐廳當日招待之迎賓茶口味為主(食記僅供參考)
玫瑰普洱茶~深受今日約聚好友喜愛!
深琥珀色茶湯入口迷人清新玫瑰花香(花香味)中和了普洱茶的厚重感；沈穩普洱茶(熟茶)底蘊柔順溫潤、尾韻帶淡淡甜味回甘茶香(很順口)與好喝
台式頂級蝦湯火鍋套餐內容/出餐順序(僅供參考)
2026-2月拍攝。避免聚食釜未來正式開幕後(調整菜單內容/售價或營運模式) 請您以您們到店用餐當日(現場菜單為準)此MENU僅供參考
待…未來小紫若2訪(再補拍)正式MENU分享
鍋物套餐價格(依照『主餐』價格而定)有:開胃小食/精選湯頭/冷盤前菜/主餐(肉盤or海鮮盤)/佐餐菜盤/主食/甜品
2~3人用餐! 可以點一份套餐肉品(盤)或海鮮(盤)或是海陸肉盤都想吃!可以另外『單點』一份海鮮盤或肉盤。
若想吃特色料理；可以加點『手路菜系列』品味
除了招待的迎賓茶飲
若想喝其它飲品或微醺佐餐小酒!
目前有: 新鮮冷壓果汁、氣泡飲料、生啤酒、氣泡酒、紅白酒等…可單點
警語(未成年勿飲酒/喝酒不酒駕/安全有保障)
開胃小食 | 昆布小黃瓜、梅子番茄、柚香蘿蔔
到台式餐館用餐(有些餐廳會在餐桌上)擺放一盤開胃小菜；讓候餐客人(先品味)開啓食慾~等等就可以大快朵頤~美味佳餚
帶著(梅子香)冰涼梅漬蕃茄~酸甜適中、口口爆汁
柚香蘿蔔 脆口多汁、清新柚香開胃又解膩
滾刀切~漬昆布小黃瓜 吸附了鹽昆布(海味)鹹甜適中超開胃
精粹鮮蝦湯
小紫宅自煮有時候煮火鍋或湯麵時會運用(蝦頭蝦殼熬製~蝦高湯)講實話: 自熬的蝦湯(放冷)會帶蝦腥味!
但~今天尾牙餐聚的聚食釜『火鍋蝦湯』湯色清澈、風味醇厚、鮮甜回甘、完全無蝦腥味。加入鍋物煮食後(蝦湯)依舊醇香回甘、非常順口與耐喝；不會有某些火鍋店加了其它化學添加物那種喝完『口乾舌燥』口渴情形
喝的出這鍋『蝦高湯』真的很用心在熬煮
餐具一看便知(不是)整組採購
店家在挑選餐具器皿時肯定也花了不少時間在尋覓!
因為喜歡宅自煮(愛做料理)小紫我~非常在意(每道自煮料理)色、香、味。為了裝盛不同餐食料理；我曾整整花了一天的時間在鶯歌陶瓷老街(一家家逛)尋覓不同(中西式料理)使用的杯、盤、碗、碟、筷、刀叉匙…
中餐 & 西餐餐盤擺放位置(禮儀)也不同
還沒開吃~ 已先感受到店家想表達的精緻懷舊(中式)用餐氛圍情境
大家外食(火鍋)應該都是將鍋物食材下鍋煮滾後立馬開吃
在聚食釜~很特別
品味精粹鮮蝦湯鍋過程(服務生)會為您桌邊服務
先開火將鮮蝦湯(加熱)煮滾~此時空氣中瀰漫著超~級”鮮”誘人蝦高湯香氣；撈出帶蝦紅素浮沫後會澆淋一匙私房料酒增香提味
然後服務生竟然(各盛了一匙)精粹鮮蝦湯
請我們先品飲!尚未+鍋物食材下鍋烹煮前(店家)選用新鮮蔬果為底、再以3種嚴選鮮蝦(花超多時間)慢火熬製頂級蝦高湯(湯韻)
哇! 這鮮蝦高湯~ 入口好鮮”好蝦”!
喝起來鮮甜回甘且帶淡淡料酒香氣! 是那種會讓人想『立馬』再續喝一杯的那種驚艷感!
(平常)外食火鍋~ 我很少喝湯
因為自己曾在複合式餐廳當過廚師(小紫在32年前就有中餐丙級證照)在餐廳內看過太多不能說的秘密。但今天我破例啦! 可說是: 外食吃火鍋~前所未有(會喝湯)且是連喝數碗；還主動請服務『再續湯』
精粹鮮蝦湯(火鍋)套餐 | 佐餐菜盤
以當季時令蔬菜為主
先聲明: 進店入座用餐時(我有先詢問)可否拍攝用餐環境？因為有些餐廳是不允許客人隨意拍攝或影響客人用餐(徵得同意)以不影響其它客人用餐為原則~速速拍了一些環境照
結果(金拍謝)超不好意思!
服務生出餐時(告知) 經理看我們拍照拍的很認真、試營運期間(會隨機)招待客人菜盤加量! so我們今天點的『1份』蝦湯火鍋套餐(菜盤)直接升級(招待)2份菜盤份量
店內1份『蝦湯火鍋』套餐、菜盤是(下圖)份量的一半喔!
避免大家誤會！ 小紫在此先聲明與告知嘿!
至於菜盤配餐(內容物)則是依餐廳當日備餐食材為主！(僅供參考)
不得不說: 盤內食材光看就知道真的有特別精挑細選過! 黃金白菜、水果玉米、鴻喜菇、南瓜、大黃瓜、櫛瓜、白蘿蔔、番茄、白木耳、香菇、萵苣生菜、日本火鍋料、手工蛋腸…都『超』新鮮又漂亮
開鍋煮火鍋(不是)我們自己下鍋物
服務生現場戴起手套(桌邊服務)
依序拿菜盤內食材(擺放入)蝦湯鍋中；放鍋物的同時還會為今日菜盤內容做介紹
聚食釜不只熬湯用心
連尋覓鍋物食材也花了不少功夫(優質)小農蔬菜、菇菇加熱後釋放的天然蔬菜甜味與蝦高湯mix融合立馬讓『蝦湯』湯韻更甘醇清甜
今日冷盤前菜 | 鹹水雞沙拉
這和我們平常逛夜市買的(自挑食材)鹹水雞風味不一樣
手撕雞肉搭配新鮮筍絲、水果玉米粒、紫洋蔥絲、甜椒、有機生菜等…加辛香料涼拌；帶溫順香油香氣~滋味爽口涮嘴！雞肉嫩口不柴+筍絲涼拌特好吃
吃蝦湯火鍋 鍋內食材煮熟即可將火力調到最小、趁熱『先』品嚐蝦湯煨煮蔬菜與鍋物的鮮甜食感
有機白木耳 不宜煮太久! 微微脆口(口感)滋味最合宜
手工蛋腸 小紫稱它火鍋界的馬卡龍
切成圓柱狀圓型蛋腸、加熱煮後『外觀』很像咱們台灣古早味甜點『原味牛粒、小西點』
入口滿嘴蛋香~這蛋腸”很純”喔!
吃火鍋每位饕客桌前有2碟佐醬~可沾佐
(下圖/左) 特調豆腐乳~適合吃肉食時沾佐
(下圖/右) 客家桔醬(醬油)~適合吃蔬菜或海鮮時沾佐
以純淨餐桌(餐食)為概念
火鍋佐醬不會附太多辛香佐料品項去搶奪(精心挑選)鍋物食材、湯頭韻味
so只有提供蒜末、辣椒末、蔥花讓客人拌醬
順帶一提: 這兒不只陶瓷器皿精挑細選，連金屬餐具也嚴選捏! 佐料小湯匙是選用價格較貴的304不鏽鋼材質
朋友吃火鍋無辣不歡!
客家桔醬醬油+生辣椒、蔥花沾佐蔬菜! 蔬菜沾微微酸桔醬好吃
今晚這份(2人共享)蝦湯鍋物套餐『價格』是依照我們點食的(來!開桌菜單MENU內)肉盤或海鮮盤套餐標價而定
美國頂級牛小排(蝦湯火鍋)套餐
出餐時一開始會覺得(上圖)肉盤(肉量)不多!
那是因為聚食釜現切美國頂級牛小排肉盤~每片都是(厚切)不是像很多套餐火鍋店那種火鍋肉片切超薄(薄到明顯薄透感)再舖滿滿一盤讓客人覺得超大盤、CP值好像很高的薄片~火鍋肉片
這~美國頂級牛小排(厚度)超~厚! 一片可以抵(很多火鍋店-3片肉片)
頂級牛小排 油花分佈很勻稱! 頂級牛肉千萬不要涮太熟!
5分熟~粉色色澤、不帶血水口感最讚
今日火鍋菜盤內有附(可以生食)綠火焰萵苣
服務生在做餐食介紹時有說: 生菜可以等蝦湯煮滾時(下鍋)涮煮幾下即可享用! 也可以不煮! 純品味牛小排捲生菜~火鍋肉捲食感
牛小排涮5分熟放(綠火焰萵苣)生菜+一些辣椒桔醬再捲包成牛肉蔬菜捲
牛肉捲生菜吃之前若怕滋味太清淡
可以沾一些特調豆腐乳；然後大口往嘴裡(一口塞)感受那軟嫩肉汁與清脆生菜在嘴裡交疊之飽嘴感
厚切牛小排肉片、因為油花美so肉質真的很嫩很甜、不會硬不會柴
其實吃優質火鍋肉品
免沾醬、單品嘗涮煮(精粹鮮蝦湯)肉片原味最甜
日本火鍋料~紅蟹腿肉
味道真的不是咱們台灣火鍋料可比擬；滋味特鮮、咬食時還會爆汁
生食級水果玉米也是嫩又甜。香菇大朵微Q
我們兩人共享1份『蝦湯火鍋套餐』後來有加點火鍋料
(單點)手工蛋腸、手工花枝蝦漿、日本福袋
真心不騙！ 聚食釜台式頂級蝦湯~很好喝
我已經很久沒(外食火鍋)連續喝數碗火鍋湯啦！
蝦高湯一丁點兒(腥味)也沒有! 入口只有蔬果為底+3種優質蝦熬煮之醇厚(蝦湯)湯韻。我們今晚餐期總共續了兩次蝦高湯
手工花枝蝦漿
光看外觀就覺得真材實料
除了寫圖文食記紀錄 小紫也想剪短影分享!
習慣順手拍一些短影畫面當素材!
這花枝蝦漿裡『蝦仁量』多到朋友在挖蝦漿入鍋中煮時只看到滿滿蝦仁
蝦子超彈牙、很鮮很好吃
手工蛋腸
小紫剛剛有說: 未煮前(蛋腸)外觀呈圓柱狀；放入火鍋中煮後(兩側)蛋蛋會膨脹爆出來!
外型乍看真的很像古早味(小西點)牛粒!
so我幫它取了一個(火鍋界~馬卡龍)名稱
這蛋腸口感嫩又香! 吃在嘴裡滿是蛋香
手工花枝蝦漿
(可依自己享食喜好)切成好入口大小(下鍋煮)每一口都吃的到Q彈又大隻蝦仁
煮熟後我稱它們花枝蝦丸
日式福袋
這外型好可愛! 像極了小袋子
福袋咬開內餡超飽滿! 每一口都是啵啵啵“爆蛋”魚蛋鮮甜感
我們兩人共餐! 朋友加點(單點)手路菜
芥末翅中~熱炒料理
現炸雞翅起鍋、拌炒自炸蒜片、乾辣椒與蔥花很可口
若您們有微醺小酌~推薦可以點一份當小酌特色佐餐配菜喔!
雞翅(中翅)麵衣酥香、大口咬食(皮酥肉嫩)吃的到很明顯卻又不嗆辣(哇沙米)芥末香氣、多咬幾下(芥末的辣感)漸漸轉淡；只剩下令人吮指的可口肉香
可夾幾片炸蒜片佐餐；
酥脆蒜片搭芥末翅中；有一瞇瞇乾辣椒蔥花(辣香感)我喜歡
台式蝦湯火鍋套餐 | 主食
台灣越光米飯與讚岐烏龍麵(2選1)
越光米飯可+加價20元升級豬油拌飯
若想吃的更精緻、更有飽足感! 推薦大家可以和我們一樣
+加價99元將『主食』升級手路暖心雜炊
我們今晚喝太多蝦湯
煮鍋物、涮牛肉剩下的『蝦湯精華』剩不多
此時(服務生)準備了一個陶鍋上桌。過濾掉原本『湯鍋內』菜渣雜質將蝦湯精華(改倒到)陶鍋內；再倒一些店家精心熬煮精粹鮮蝦湯入陶鍋中(開火)煮滾接著倒入(事先以蝦膏+蝦醬)熬煮(粉色)越光米飯
再以受熱平均陶鍋、不停攪拌熬煮(蝦湯)雜炊粥
過程中會視客人用餐後剩餘之(蝦高湯精華多寡)
加入(下圖/左)適量蝦膏於陶鍋內增添煨煮的雜炊粥”鮮”滋味!
最後熬成粥品起鍋前再打蛋液攪拌即是一鍋聚食釜招牌手路暖心雜炊粥
(明明已經吃飽了)
卻又被這帶著鮮蝦湯韻粥品香氣引誘而又吃了一碗
『很~蝦』的雜炊粥
這粥~有著濃郁蝦膏香氣~滋味很鮮! 太….蝦啦!
+加一些蔥花、海苔絲再現磨白胡椒粉提香好好吃
餐後還有一道台灣甜品做收尾
今天提供的甜品是
桂花芝麻湯圓
好事成雙、圓圓滿滿
皮Q餡多芝麻湯圓搭配冰涼桂花甜湯
那微甜不膩、尾韻滿是桂花香氣甜點滋味~我好愛
(下圖)這區用餐座位緊鄰窗外(有)過節殺雞辦桌、煮火鍋宴請親友圍爐吃火鍋等…台灣農家樂情境畫作! 搭配高掛繽紛燈籠彷彿一道有著濃濃復古氛圍(網美)打卡牆
可惜~目前『無』開放內用客人入內拍照
期待未來~ 可以開放讓喜愛吃美食又愛拍照打卡客人
享用美味鍋物餐食時；也能拍下超有fu台式頂級鍋物餐廳用餐美照
聚食釜 不只用餐環境精心設計!
洗手間內也有準備漱口水與衣物清新噴霧! 讓客人用餐完~可以保持口腔清新與衣物芬芳(很貼心與用心)
結帳時櫃檯準備的糖果也別具巧思
不是年節喜糖喔! 這是小紫好久~好久沒吃過的童年回憶嗶嗶糖!
聚食釜台式頂級蝦湯鍋物 | 停車資訊
餐廳前方(馬路對面)住宅區有地下收費停車場
餐廳附近(敦化南路二段)63巷21弄內也有多家(收費停車場)停車很方便
停完車再步行約200m(2~4分鐘路程)即可抵聚食釜台式頂級蝦湯鍋物用餐
台北聚餐火鍋餐廳(聚食釜評價)如何？
市面上比較少機會可以吃(喝)到有著濃郁鮮蝦湯韻、不是添加化學調味料加工而成『蝦高湯火鍋』對喜歡品味原型鍋物食材甜味又想喝濃醇蝦湯鍋饕客而言；別再猶豫了(快撥打電話)預約訂位go!
這鍋以多種蔬果慢火熬製；層層堆疊自然湯韻甜味；再加入大量海蝦(蝦殼)熬煮、不靠人工調味顯現清澈溫潤『蝦高湯』值得細細品味
若您對『蝦高湯』過敏!
另外~還有(至少需提前2天預約)的麻辣湯/魷魚螺肉蒜湯/胡椒豬肚湯(湯頭3選2)鴛鴦功夫湯頭~火鍋套餐可點食!
聚食釜-台式頂級蝦湯鍋物
電話:02-2706-6600 (星期一公休)
營業時間:18:00~22:00(最後收客20:00)
地址: 台北市大安區敦化南路二段11巷2號
粉專:聚食釜-台式頂級蝦湯鍋物
IG: gshribu_tw
延伸閱讀 | 台北市6大捷運路線美食
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警語:每個人對『聚食釜』鍋物餐食口味喜好不盡相同。小紫食記心得僅供參考。火鍋餐食實際內容、成份售價、優惠訊息；請依(店家粉專)公告為依據!! 喜歡小紫食記分享文嗎？幫 小紫吃喝玩樂趴趴go 按讚分享+追蹤，一起趴趴走找尋下一站美食與景點go
